Þessi 24 mánaða Parmesan ostur er einungis unnin úr mjólk frá Reggio Emilia, þar eru ræktaðar "Reggiane Rauða Kýr". Þessi ostur er einstakur á bragðið og gefur sterkan gulan lit og er bragðmikill. Ostur sem allir Parmesan unnendur elska.