Leggja í bleyti í 18 klst. Sjóðið í 80 mín. Notast í súpur og salöt, pottrétti, bökur, buff o.m.fl. Þurrkaðar baunir þarf að leggja í bleyti áður en þær eru matreiddar. Reikna má með að þurrkaðar baunir tvö- til þrefaldist að máli við suðu. Gott er að setja 1 msk. af olíu í pottinn um leið og baunirnar, þá freyða þær minna og sjóða síður upp úr en ella. Látið baunarétti ekki bullsjóða, bara malla við vægan hita.